2009年度 なごや環境大学 親子で楽しむ有機菜園と季節のごはん
野菜の種撒き、収穫した野菜で料理をつくり、家族でいただく食育講座を開催。
家庭でもできる精進料理をみんなで味わいました。
イベント実施概要
◆ 日程：5/31（日）、 7/26（日）、 9/27（日）、 11/29（日）
◆ 時間：9：00～13：00
◆ 場 所： 虹の古民家・瀧玉の郷（弥富市竹田）
◆ 受講料（全4回）：大人8,000円、小学・中学生4,000円
～昼食代・野菜お持ち帰り・保険料・材料費込み
◆ 定員：親子10組（25名程度）
◆ 菜園講師：絹川努（有機農家）
◆ 料理講師：藤井まり（精進料理研究家）
◆ 料理講師：和西小牧（精進料理研究家）
◆スケジュール
9：00 今日の講座について、講師よりごあいさつとポイント説明
9：15 菜園体験、旬の野菜収穫
11：00 家庭でできる 季節の精進料理づくり
12：00 食卓を囲んでの昼食会
12：45 食についてのお話、講座ふり返り
13：00 解散 ～ 収穫野菜お持ち帰り♪
第1回 「春の菜園をいただきます！」
○春の菜園体験メニュー
とうもろこしの苗を植え、玉ネギを収穫しました。近所の田んぼや畑の生きものを調査しました。
●春のデトックスごはん メニュー
・ あちゃらつけ ・ 大根の玄米のスープ ・ チヂミ ・ グリンピースと黒米ゴハン ・ イチジクたまねぎサラダ ・ ごぼうのぺペロンチーノ
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第2回 「夏の菜園をいただきます！」
○夏の菜園体験メニュー
キュウリを収穫、いんげんや小豆など豆類の種を蒔きました。
●夏の畑ごはん メニュー
・きゅうり寿司 ・なすの辛煮 ・ピーマンナスの味噌和え ・トマトの豆乳寄席 ・甘長ピーマン焼き浸し ・狸汁 ・新ごぼうのサラダ
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第3回 「秋の菜園をいただきます！」
○秋の菜園体験メニュー
ナスと枝豆を収穫、白菜の苗を植えました。栗拾いも体験。
●秋の畑ごはん メニュー
・ピザ ・野菜のBBQ
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第4回 「冬の菜園をいただきます！」
○冬の菜園体験メニュー
大根、落花生、大豆、サツマイモ、ミカンの収穫をしました。これまでの畑の体験をスライドとクイズでふり返りました。
●冬の畑ごはん メニュー
・ けんちん汁 ・大根葉ごはん ・大根ナマス ・皮のきんぴら ・正月菜の海苔あえ ・大根の共葉煮
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